무더운 한 여름에도 낫또의 선도를 그대로 유지하는 스노우팩 시스(SnowPackSystem)
시행하고 있습니다.
스노우팩 시스템으로 낫또를 스티로폼 박스 안에서 배송기간 내내 출고 당시의 냉동 상태 그대로 유지
낫또는 냉동식품이라 배송 동안의 선도(鮮度)유지가 중요합니다. 하지만, 대부분의 경우 냉동 창고 내에서의 선도 유지에만 신경쓸 뿐 낫또가 고객님께 전달될 때 까지의 선도 관리에는 소홀한 것이 현실입니다. 이 과정에서 낫또의 발효가 진행되어 실제 낫또를 받아보았을 때 특유의 암모니아 냄새가 나고 또 콩 색깔도 짙어지는 경우가 종종 발생하기도 합니다.
특히 초여름부터 무더운 한여름 까지의 매우 더운 날씨에 냉동
낫또를 배송할 경우에는 더욱 그러합니다. 이 기간 동안 대부분의 낫또회사에서 냉매제를 스티로폼 안에 넣어 배송하지만, 이는 적정한 온도관리가 안 되고(즉, 냉동이 풀어지고) 또 물기가 흥건히 남아 정작 낫또를 받았을 때 불쾌감을 느끼게도 합니다. 한마디로 냉장을 위한 냉매제이지 냉동을 위한 것은 아닌 것입니다.
스노우팩은 이러한 문제점을 해결해주는 최적의 이동식 냉동 시스템입니다.
즉, 낫또를 포장하는 시점부터 고객님께 제품이 도착될 때까지 냉동상태를 그대로 유지할 수 있게 해줍니다. 한마디로 '움직이는 냉동고'라 할 수 있습니다. 스노우팩은 냉동된 낫또를 스티로폼 박스 안에서 최장 48시간 까지 출고 당시의 온도를 그대로 보존할 수 있게 해줍니다.
일반적으로 하이낫또는 주문 당일 오후 6시경 포장되어 현대택배 편으로 배송되어 늦어도 다음날 오후 5시 이전까지 고객님 앞으로 배송이 완료됩니다.(그래서 휴일 전날에는 배송되지 않습니다) 즉, 통상 24시간 이내에 배송됨을 철칙으로 합니다. 따라서 고객님께서 낫또를 받아 박스를 열어 보면 낫또의 냉동 상태를 바로 확인하실 수 있습니다. 더워지는 4월부터 10월말 까지는 이 스노우팩 시스템에 의해 낫또의 배송 중의 신선도를 유지시키는 것이 하이낫또 만의 또 다른 특별한 서비스.
<스노우팩시스템이란?>
스노우팩시스템은 신개념 저온관리 냉매인 스노우팩을 낫또의 보관용기인 스티로폼 박스 안에 넣어 택배 등의 방법으로 배송 중 일정기간 동안 냉동상태를 그대로 유지시켜 주는 신개념의 저온관리 물류시스템이다. 스노우팩 냉매는 스노우아이스라는 눈 형태의 고체로 구성된다.
스노우아이스를 만들기 위해서는 액화탄산가스 (LCO2)가 필요하다. 전용용기에 담긴 액화탄산가스를 스노우팩 제조기에 연결하여 간단히 버튼을 누름과 동시에 스노우아이스를 생산하게 되며, 이는 블록 형태의 부직포에 담기게 된다. 이렇게 하여 만들어진 블록 형태의 냉매를 스노우팩이라 부른다(드라이아이스와 흡사하다).
스노우팩은 표면온도가 약 -80°C이며 무색무취의 고체 CO2로 이루어져 있다. 스노우아이스는 고체 상태에서 바로 기화하여 대기 중으로 분산되기 때문에 기화가 끝나게 되면 고체 CO2를 싸고 있던 부직포 이외에는 잔유물이 남지 않는다. 스노우팩 시스템은 배송 중 최대 48시간 까지 균일한 온도를 유지할 수 있어 낫또의 선도를 최상의 상태(즉, 냉동 그대로의 상태로 보존할 수 있으며, 'Gas Pack'효과라고 하는 CO2 Gas의 특성으로 인하여 산소 차단으로 인한 살균효과도 선도 관리에 한 몫을 하게 된다. 또한 사용 중 수분이 발생하지 않고 잔유물이 남지 않아 위생적이다.
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| 2005-07-20 18:22:53 |
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