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낫또 ……………………… 1팩
돼지고기(샤브샤브용) … 5~6매
양배추 …………………… 3매
오이 ……………………… 1/4개
방울토마토 ……………… 4~5개
르콜라 …………………… 3~4매
두부 ……………………… 1/2모
파 ………………………… 1/4개
물 ………………………… 2컵
소금 ……………………… 소량
청주(또는 미린) ……… 2큰술
슬라이스 아몬드 ……… 소량
흰참깨 ………………… 1작은술
(A)
첨부된 다래 ……………1개
(또는 다시간장 ……… 1작은술)
다진 참깨(시판용)…… 1큰술
올리브오일 …………… 2큰술
폰즈 …………………… 2큰술
마늘가루 ……………… 소량
백후추 ………………… 소량 |
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1.다음을 준비한다
(1)방울토마토는 4토막 내고, 오이는 길게 썬다. 양배추는 크게 손으로 잘라 물기를 없앤다. 파는 잘게 썰어 물에 씻는다. 두부는 물기를 빼내고 8등분하여 썬다.
2.돼지고기를 삶는다
(2)냄비에 물을 끓인 다음 소금과 청주(또는 미린)을 넣는다. 돼지고기를 1개씩 넣어 살짝 익힌다.
(3)삶아진 돼지고기는 찬물에 담근 후 물기를 없앤다.
3.낫또 다래를 만든다
(4)낫또에 다진 참깨 가루를 넣고 잘 섞어준다. (먼저 낫또에 흰참깨를 넣고 섞어주면 참깨의 향이 살아난다)
(5)A의 재료를 잘 섞어 혼합한 후 (4)를 넣는다.
4.접시에 담는다
(6)접시에 양배추,오이,르콜라,두부,돼지고기,방울토마토의 순서로 예쁘게 잘 담아내고, 전체에 (5)의 낫또 다래를 뿌려준 후 잘게 썬 파와 슬라이스 한 아몬드를 뿌려준다. |
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